#69 Moon River

Min tredje tripel! Den första blev ju grymt god, den andra lite för mycket anis, så tar jag bort anisen helt. Testar även med annan jäst och med kandisocker.

Då min favorittripel är en D’Anvers, så kommer den självklart namnges efter min favorit Danvers, Kara, som i musikal Supergirl/Flash crossover avsnittet sjöng Moon River.

Självklart blir det syresättning med EAN45.

Finns på Untappd!

blue

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
10 L 60 min 25.06 4.8 1.075 1.013 8.11
Actuals 1.075 1.013

Style Details

Name Cat. OG Range FG Range IBU SRM Carb ABV
Belgian Tripel 18 C 1.075 - 1.085 1.008 - 1.014 20 - 40 4.5 - 7 0 - 0 7.5 - 9.5 %

Fermentables

Name Amount %
Dry Malt Extract - Light 1 kg 37.74
Wheat Malt 1.02 kg 38.49
Flaked Oats 250 g 9.43
Belgian Candi Sugar - Clear/Blond (0L) 300 g 11.32
Cane Sugar 80 g 3.02

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Styrian Golding / Celeia 30 g 60 min Boil Pellet 2.5
Saaz 20 g 5 min Boil Pellet 3.5
Saaz 20 g 7 days Dry Hop Pellet 3.5
Styrian Golding / Celeia 10 g 7 days Dry Hop Pellet 2.5

Miscs

Name Amount Time Use Type
Chalk 1.5 g 0 min Mash Water Agent
Gypsum 2 g 0 min Mash Water Agent
Lactic Acid 2 g 0 min Mash Water Agent
Table Salt 1.5 g 0 min Mash Water Agent
Protofloc 1 g 15 min Boil Other
Jästnäring 1 g 10 min Boil Other
Kamomill 1.5 g 5 min Boil Spice
Koriander 10 g 5 min Boil Spice
Kummin 5 g 5 min Boil Spice
Pomerans 20 g 5 min Boil Spice
Clarity Ferm 5 g 14 days Primary Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Trappist Ale Yeast WLP500 (WLP500) White Labs 78% 18.33°C - 22.22°C

Mash

Step Temperature Time
Beta-amylase 62°C 30 min
66°C 30 min
Alpha-amylase 71°C 15 min
Mash Out 77°C 5 min

Fermentation

Step Time Temperature
Aging 0 days 0°C

Leave a Reply

Your email address will not be published.

+ 22 = 28