Skulle välja ölstil till hemuppgift på utbildningen och jag har alltid velat göra en Lambic, fast det har verkat så bökigt med försurning och sånt. Nu finns det allt-i-ett jäst som tar hand om detta. Det enda bökiga var att mäska turbid mash. Koket var, till skillnad, extrem enkelt, då endast lite bitterhumle används.