#308 Golden van de Keijser

Posted on by punkis

Bryggning med Fred. Min 12L golden blev så jäkla god så nu blir det en 20L. Det blev väääldigt mycke malt, borde inte ha så mycket. Spillde även ut en liten del, så styrkan kan eventuellt bli lite lägre än beräknat. Diskuterade lite om kummin och Kamomill. Beslutade att skippa dem.

red

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 60 min 63.43 4.83 1.087 1.01 10.09
Actuals 1.087 1.01

Style Details

Name Cat. OG Range FG Range IBU SRM Carb ABV
Belgian Golden Strong Ale 25 C 1.07 - 1.095 1.005 - 1.016 22 - 35 3 - 6 0 - 0 7.5 - 10.5 %

Fermentables

Name Amount %
Pilsner 2.322 kg 33.33
Wheat Malt 1.66 kg 23.83
Belgian Candi Syrup - Simplicity 454 g 6.52
Belgian Candi Sugar - Clear/Blond (0L) 300 g 4.31
Invert Sugar Syrup 300 g 4.31
Extra Light Dry Malt Extract (DME) 500 g 7.18
Wheat Spraymalt (DME) 500 g 7.18
German - Pale Ale 930 g 13.35

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Magnum 47 g 60 min Boil Pellet 15

Miscs

Name Amount Time Use Type
Gypsym / 0.109 Kilograms 2 g 0 min Mash Water Agent
Lactic acid / 0.298 Liters 2.5 g 0 min Mash Water Agent
Table Salt / 0.999 Kilograms 2 g 0 min Mash Water Agent
Protafloc / 42.5 Grams 1 g 15 min Boil Fining
Jästnäring / 29 Grams 2 g 10 min Boil Other
Brewcraft - Meleguetapeppar / 19 Grams 8 g 5 min Boil Spice
Coriander seed / 32 Grams 10 g 5 min Boil Spice
AEB - Endozym Protease GF - 5% / 0.248 Kilograms 2 g 0 min Primary Fining
Pomerans 32 g 5 min Boil Spice
Kummin 1 g 0 min Mash Spice
Kamomill 1 g 0 min Mash Spice

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Belgian Ale Yeast M41 (M41) Mangrove Jack 85% 17.78°C - 27.78°C

Mash

Step Temperature Time
Alpha-amylase 64°C 45 min
Beta-amylase 70°C 25 min
Mash-out 78°C 10 min

Fermentation

Step Time Temperature
Aging 0 days 0°C

Download

Download this recipe's BeerXML file