#04 The Sun Makers – Brouwerij de Keijser

Ett försök att brygga en av mina favoriter, Camden Pale Ale. En engelsk ale behöver självklart ett engelskt namn, lämpligtvis då från Doctor Who.

The Sun Makers är ett avsnitt av Doctor Who där doktorn och Leela vandrar genom Camden Town Deep Tube Shelters, vilka låtsas vara på Pluto.

Blue

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
9 L	60 min	46.46	7.78	1.06	1.017	5.69
			Actuals	1.06	1.017

Name	Cat.	OG Range	FG Range	IBU	SRM	Carb	ABV
American Pale Ale	10 A	1.045 - 1.06	1.01 - 1.015	30 - 45	5 - 14	0 - 0	4.5 - 6.2 %

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
perle	4 g	0 min	First Wort	Pellet	8.2
Simcoe	3 g	0 min	First Wort	Pellet	12.7
Citra	2 g	20 min	Boil	Pellet	11
Perle	3 g	20 min	Boil	Pellet	8.2
Simcoe	3 g	20 min	Boil	Pellet	12.7
Citra	6 g	5 min	Boil	Pellet	11
perle	7 g	5 min	Boil	Pellet	8.2
Simcoe	6 g	5 min	Boil	Pellet	12.7
citra	10 g	7 days	Dry Hop	Pellet	11
Simcoe	10 g	7 days	Dry Hop	Pellet	12.7

Name	Amount	Time	Use	Type
Irish Moss	5 g	15 min	Boil	Fining
Lactic Acid	1 g	15 min	Mash	Water Agent
Clarity Ferm	5 g	14 days	Primary	Fining

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Safale - English Ale Yeast S-04 (S-04)	Fermentis / Safale	75%	12.22°C - 25°C

Step	Time	Temperature
Aging	0 days	0°C

[embedyt] http://www.youtube.com/watch?v=Ymwi_UCnBwc[/embedyt]