Elly fick se mina snygga etiketter och krävde att få en själv. Så då blir det till att brygga något fint och sött, varför inte en Wit.
Då Elly kallas för Pixie Princess av Haley, Kelly och Talitha, så blir det självklart en sådan.
Självklart även denna syresatt med EAN45.
Finns snart på Untappd!
Igen en jäst som aldrig kommer igång. Bäst för datum passerad med 1.5 månad. Får nog vara försiktig med dessa. Pytsar i ny jäst; Wyeast Belgian Witbier 3944. En smackpack. Ska bara se till att läsa instruktionerna denna gång. Smack, skaka, låta ligga i 3 timmar i rumstemp!
Attans, innan jag hann tillsätta den nya jästen kom den gamla igång! Måste höja temperaturen i köket. Jästen verkar inte starta om det är kallare än 22 grader.
Nu blir jag tvungen att brygga en till Wit, så jag slipper kasta min aktiverade Wyeast Belgian Witbier 3944.
Recipe Details
| Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 L | 90 min | 19.42 | 3.83 | 1.044 | 1.01 | 4.47 |
| Actuals | 1.044 | 1.01 | ||||
Style Details
| Name | Cat. | OG Range | FG Range | IBU | SRM | Carb | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Witbier | 16 A | 1.044 - 1.052 | 1.008 - 1.012 | 10 - 20 | 2 - 4 | 0 - 0 | 4.5 - 5.5 % |
Fermentables
| Name | Amount | % |
|---|---|---|
| Dry Malt Extract - Extra Light | 500 g | 35.46 |
| Dry Malt Extract - Wheat | 500 g | 35.46 |
| Wheat Malt | 310 g | 21.99 |
| CaraBelge | 100 g | 7.09 |
Hops
| Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|
| PL Magnum | 4 g | 75 min | Boil | Pellet | 12 |
| Styrian Golding / Bobek | 5 g | 5 min | Boil | Pellet | 4.4 |
Miscs
| Name | Amount | Time | Use | Type |
|---|---|---|---|---|
| Gypsum | 1 g | 60 min | Mash | Water Agent |
| Lactic Acid | 0.5 g | 0 min | Mash | Water Agent |
| Salt | 0.8 g | 0 min | Mash | Water Agent |
| Protofloc | 1 g | 15 min | Boil | Fining |
| Coriander seed | 8 g | 5 min | Boil | Spice |
| Kummin | 8 g | 5 min | Boil | Spice |
| Lemon zest | 8 g | 5 min | Boil | Flavor |
| Lime zest | 4 g | 5 min | Boil | Flavor |
| Orange zest | 23 g | 5 min | Boil | Flavor |
| Clarity Ferm | 5 g | 0 min | Primary | Fining |
Yeast
| Name | Lab | Attenuation | Temperature |
|---|---|---|---|
| Belgian Wit Ale Yeast WLP400 (WLP400) | White Labs | 76% | 19.44°C - 23.33°C |
Mash
| Step | Temperature | Time |
|---|---|---|
| 62°C | 30 min | |
| Beta-amylase | 66°C | 30 min |
| Alpha-amylase | 71°C | 15 min |
| Mash-out | 77°C | 5 min |
Fermentation
| Step | Time | Temperature |
|---|---|---|
| Aging | 0 days | 0°C |
Download
| Download this recipe's BeerXML file |
