#178 Kirkstall AK 1885 – Brouwerij de Keijser

Jag har blivit riktigt förstjust i Wyeast – West Yorkshire 1469 jäst, genom att jag börjat brygga öl från https://barclayperkins.blogspot.com/. Så nu fokuserar jag på öl Pattison letat fram som använder 1469 och idag var det dags för 1885 Kirkstall AK, en engelsk IPA från 1885.
https://barclayperkins.blogspot.com/2021/04/lets-brew-wednesday-1885-kirkstall-ak.html

blue

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
12 L	195 min	59.51	5.04	1.054	1.016	5.03
			Actuals	1.054	1.016

Style Details

Name	Cat.	OG Range	FG Range	IBU	SRM	Carb	ABV
English IPA	12 C	1.05 - 1.075	1.01 - 1.018	40 - 60	6 - 14	0 - 0	5 - 7.5 %

Fermentables

Name	Amount	%
Maris Otter Pale	2.1 kg	77.78
Invert Sugar Syrup	600 g	22.22

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Fuggles	18 g	195 min	Boil	Pellet	4.5
East Kent Goldings	18 g	60 min	Boil	Pellet	5.2
East Kent Goldings	18 g	30 min	Boil	Pellet	5.2
East Kent Goldings	10 g	7 days	Dry Hop	Pellet	5.2

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Gypsym / 0.09 Kilograms	1 g	60 min	Mash	Water Agent
Lactic acid / 0.3 Liters	1 g	60 min	Mash	Water Agent
Table Salt / 1 Kilograms	1 g	60 min	Mash	Water Agent
Protafloc / 62.5 Grams	0.5 g	15 min	Boil	Fining
Jästnäring / 24 Grams	1 g	10 min	Boil	Other
Clarity Ferm / 40 Milliliters	5 g	0 min	Primary	Fining

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
West Yorkshire 1469 (1469)	Wyeast	69%	17.78°C - 22.22°C

Mash

Step	Temperature	Time
	58°C	15 min
	64°C	45 min
	70°C	25 min
	77°C	10 min

Fermentation

Step	Time	Temperature
Aging	0 days	0°C

Notes

https://barclayperkins.blogspot.com/2021/04/lets-brew-wednesday-1885-kirkstall-ak.html

600 gr invert motsvarar
266 gr socker
133 gr vatten
en skvätt citronsyra
koka upp och låt sjuda i 20 minuter.
Om man tittar på OG stämmer det.

Download

Download this recipe's BeerXML file