#69 Moon River – Brouwerij de Keijser

Min tredje tripel! Den första blev ju grymt god, den andra lite för mycket anis, så tar jag bort anisen helt. Testar även med annan jäst och med kandisocker.

Då min favorittripel är en D’Anvers, så kommer den självklart namnges efter min favorit Danvers, Kara, som i musikal Supergirl/Flash crossover avsnittet sjöng Moon River.

Självklart blir det syresättning med EAN45.

Finns på Untappd!

blue

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
10 L	60 min	25.06	4.8	1.075	1.013	8.11
			Actuals	1.075	1.013

Style Details

Name	Cat.	OG Range	FG Range	IBU	SRM	Carb	ABV
Belgian Tripel	18 C	1.075 - 1.085	1.008 - 1.014	20 - 40	4.5 - 7	0 - 0	7.5 - 9.5 %

Fermentables

Name	Amount	%
Dry Malt Extract - Light	1 kg	37.74
Wheat Malt	1.02 kg	38.49
Flaked Oats	250 g	9.43
Belgian Candi Sugar - Clear/Blond (0L)	300 g	11.32
Cane Sugar	80 g	3.02

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Styrian Golding / Celeia	30 g	60 min	Boil	Pellet	2.5
Saaz	20 g	5 min	Boil	Pellet	3.5
Saaz	20 g	7 days	Dry Hop	Pellet	3.5
Styrian Golding / Celeia	10 g	7 days	Dry Hop	Pellet	2.5

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Chalk	1.5 g	0 min	Mash	Water Agent
Gypsum	2 g	0 min	Mash	Water Agent
Lactic Acid	2 g	0 min	Mash	Water Agent
Table Salt	1.5 g	0 min	Mash	Water Agent
Protofloc	1 g	15 min	Boil	Other
Jästnäring	1 g	10 min	Boil	Other
Kamomill	1.5 g	5 min	Boil	Spice
Koriander	10 g	5 min	Boil	Spice
Kummin	5 g	5 min	Boil	Spice
Pomerans	20 g	5 min	Boil	Spice
Clarity Ferm	5 g	14 days	Primary	Other

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Trappist Ale Yeast WLP500 (WLP500)	White Labs	78%	18.33°C - 22.22°C

Mash

Step	Temperature	Time
Beta-amylase	62°C	30 min
	66°C	30 min
Alpha-amylase	71°C	15 min
Mash Out	77°C	5 min

Fermentation

Step	Time	Temperature
Aging	0 days	0°C

Download

Download this recipe's BeerXML file