Nu testar jag med att köra min invert sugar hårt karameliserad, dvs jag sjuder med högre värme, tills jag tycket den fått rätt färg. Borde kanske stoppat lite tidigare. Får se hur det blir. Hade även 18 gr Magnum kvar i påsen, så det blev allt.
Recipe Details
| Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 L | 90 min | 45.91 | 31.74 | 1.057 | 1.019 | 4.91 |
| Actuals | 1.057 | 1.019 | ||||
Style Details
| Name | Cat. | OG Range | FG Range | IBU | SRM | Carb | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dry Stout | 13 A | 1.036 - 1.05 | 1.007 - 1.011 | 30 - 45 | 25 - 40 | 0 - 0 | 4 - 5 % |
Fermentables
| Name | Amount | % |
|---|---|---|
| Pilsner | 2 kg | 40.73 |
| Brown | 600 g | 12.22 |
| Flaked Torrified Oats | 600 g | 12.22 |
| American - Caramel / Crystal 150L | 360 g | 7.33 |
| Invert Sugar No 3 | 500 g | 10.18 |
| German - Carafa II | 200 g | 4.07 |
| Lactose (Milk Sugar) | 150 g | 3.05 |
| Extra Light Dry Malt Extract (DME) | 500 g | 10.18 |
Hops
| Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|
| Magnum | 18 g | 60 min | Boil | Pellet | 15 |
| East Kent Goldings | 40 g | 15 min | Boil | Pellet | 5.2 |
Miscs
| Name | Amount | Time | Use | Type |
|---|---|---|---|---|
| Calcium Cloride | 1.5 g | 60 min | Mash | Water Agent |
| Gypsym | 1.5 g | 60 min | Mash | Water Agent |
| Protafloc | 1 g | 15 min | Boil | Fining |
| Jästnäring | 2 g | 10 min | Boil | Other |
| Endozym Protease GF | 2 g | 14 days | Primary | Fining |
Yeast
| Name | Lab | Attenuation | Temperature |
|---|---|---|---|
| English Ale Yeast WLP002 (WLP002) | White Labs | 67% | 18.33°C - 20°C |
Mash
| Step | Temperature | Time |
|---|---|---|
| Beta-amylase | 64°C | 60 min |
| Alpha-amylase | 70°C | 30 min |
| Mash-out | 77°C | 20 min |
Fermentation
| Step | Time | Temperature |
|---|---|---|
| Aging | 0 days | 0°C |
Notes
| Invert sugar - (Sakaros delas upp i glukos och fruktos) - 500 gram (ange i URL):
400 gram strösocker (Sakaros) 200 gram vatten 1/4 tsk citronsyra Blanda och koka upp Låt skjuda i 20 minuter Rödbrun (ca 125-135 °C): mörk karamell, russin och katrinplommon. Passar en mörk dubbel eller quadrupel |
Download
| Download this recipe's BeerXML file |