#256 Herr Martins Ordinary Bitter

Måste testa mitt fyndköp 500gr (rejäl rea) av den svensktillverkade AEB Fermoale jäst (Jästbolaget). Jag delar upp klumpen i mindre delar på 25gr, då jästen rekommenderas till 1gr per liter.
Det stod att den skulle funka bra till engelska ales (även vara bra ersättare till US-05!), så jag gör en ordinary bitter.

pink

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 75 min 28.98 11.36 1.034 1.005 3.71
Actuals 1.034 1.005

Style Details

Name Cat. OG Range FG Range IBU SRM Carb ABV
Standard/Ordinary Bitter 8 A 1.032 - 1.04 1.007 - 1.011 25 - 35 4 - 14 0 - 0 3.2 - 3.8 %

Fermentables

Name Amount %
German - CaraHell 1 kg 33.33
Brown 500 g 16.67
Belgian Candi Sugar - Clear/Blond (0L) 600 g 20
Pilsner 600 g 20
Munich Type I 300 g 10

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Perle 17 g 75 min Boil Pellet 5.4
East Kent Goldings 25 g 20 min Boil Pellet 5.2
Hallertau Tradition (Germany) 35 g 5 min Boil Pellet 5

Miscs

Name Amount Time Use Type
Gypsym 1 g 60 min Mash Water Agent
Table Salt 1 g 60 min Mash Water Agent
Protafloc 1 g 15 min Boil Fining
Jästnäring 2 g 10 min Boil Other
Clarity Ferm 5 g 14 days Primary Fining

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Fermoale AY4 (Fermoale AY4) AEB 75% 17°C - 25°C

Mash

Step Temperature Time
Beta-amylase 65°C 45 min
Alpha-amylase 70°C 25 min
Mash-out 77°C 10 min

Fermentation

Step Time Temperature
Aging 0 days 0°C

Leave a Reply

Your email address will not be published.

21 − 13 =