#217 Fatlagringsexperiment

Blev inbjuden till en Facebookgrupp där någon fått tag på ett 200 liters fat från Poppels. Idén var att vi brygger 20 liter imperial stout var, efter samma recept. Jag gjorde om det lite, med en del DME, trots vissa protester. Annars blir det bökigt att brygga utan bryggverk.

green

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
21 L 30 min 72.85 50 1.1 1.018 10.77
Actuals 1.1 1.018

Style Details

Name Cat. OG Range FG Range IBU SRM Carb ABV
Russian Imperial Stout 13 F 1.075 - 1.115 1.018 - 1.03 50 - 90 30 - 40 0 - 0 8 - 12 %

Fermentables

Name Amount %
Light Dry Malt Extract (DME) 4 kg 55.9
Maris Otter Pale 700 g 9.78
Munich Type II (Dark) 909 g 12.7
Flaked Oats 636 g 8.89
German - Carafa III 455 g 6.36
Roasted Barley 455 g 6.36

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Warrior 37 g 30 min Boil Pellet 19
Cascade 67 g 5 min Boil Pellet 8.3

Miscs

Name Amount Time Use Type
Baking Soda 3 g 60 min Mash Water Agent
Table Salt 1 g 60 min Mash Water Agent
Chalk 3 g 0 min Mash Water Agent
Epsom Salt 1.5 g 0 min Mash Water Agent
Lactic acid 1.5 g 0 min Mash Water Agent
Protafloc 1 g 15 min Boil Fining
Jästnäring / 47 Grams 2 g 10 min Boil Other
Clarity Ferm 10 g 14 days Primary Fining

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Safale - American Ale Yeast US-05 (US-05) Fermentis / Safale 81% 12.22°C - 25°C

Mash

Step Temperature Time
Beta-amylase 67°C 60 min
Mash-out 75°C 10 min

Fermentation

Step Time Temperature
Aging 0 days 0°C

Leave a Reply

Your email address will not be published.

1 + 7 =