#59 Jolly Fats Wehawkin Ale – Brouwerij de Keijser

Efter ett par misslyckade lättöl får det nu bli en folköl, och med en jäst jag vet funkar. Som alla mina lättöl och nu även folköl kommer även denna få ett citat från The Middleman; Jolly Fats Wehawkin, den temp agency som är front för The Middlemans hemliga kontor

Självklart även denna syresatt med EAN45.

Finns på Untappd!

orange

Efter 2 dagar av noll aktivitet fick jag tillsätta ny jäst, då den gamla troligen var död (köptes på REA, med bästföre datum i augusti). En annan orsak kan vara får kall jästemperatur. Efter det plötsliga slutet på sommaren gick temperaturen i köket ner till 19-20 grader. Höjde till 22-23 så kom jäsningen igång rejält.

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
10 L	60 min	48.61	7.35	1.034	1.01	3.15
			Actuals	1.034	1.01

Style Details

Name	Cat.	OG Range	FG Range	IBU	SRM	Carb	ABV
American Pale Ale	18 B	1.045 - 1.06	1.01 - 1.015	30 - 50	5 - 10	0 - 0	4.5 - 6.2 %

Fermentables

Name	Amount	%
Dry Malt Extract - Extra Light	500 g	39.37
Pale Ale	300 g	23.62
Melanoidin	250 g	19.69
Munich Light	80 g	6.3
Floor-Malted Bohemian Wheat	80 g	6.3
Crystal Malt 150	60 g	4.72

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Summit	3 g	0 min	First Wort	Pellet	17.7
Athanum	22 g	20 min	Boil	Pellet	3.8
Belma	22 g	5 min	Boil	Pellet	11
Barbe Rouge	25 g	0 min	Dry Hop	Pellet	10

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Chalk	1 g	60 min	Mash	Water Agent
Epsom Salt	0.5 g	60 min	Mash	Water Agent
Gypsum	1 g	60 min	Mash	Water Agent
Bonaire salt, NaCl	0.7 g	0 min	Mash	Water Agent
Lactic Acid	0.8 g	0 min	Mash	Water Agent
Protofloc	0.5 g	15 min	Boil	Fining
Clarity Ferm	5 g	14 min	Primary	Fining

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Pacific Ale Yeast WLP041 (WLP041)	White Labs	68%	18.33°C - 20°C

Mash

Step	Temperature	Time
	58°C	30 min
	64°C	20 min
	70°C	20 min
Mash out	77°C	10 min

Fermentation

Step	Time	Temperature
Aging	0 days	0°C

Notes

Den vanliga blandningen:
1 gr CaSO4
0.5 gr NaCl
1 gr CaCO3

Download

Download this recipe's BeerXML file