#300 Golden van de Keijser

Posted on by punkis

Påfyllning av min golden. Lite mer beska och mindre andel maltextrakt denna gång, nu när jag fått mer ordning på nya min kvarn. Pitchar även i ett rivet apelsinskal. Får se hur det blir.

orange

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
12 L 60 min 63.8 4.82 1.085 1.01 9.94
Actuals 1.085 1.01

Style Details

Name Cat. OG Range FG Range IBU SRM Carb ABV
Belgian Golden Strong Ale 25 C 1.07 - 1.095 1.005 - 1.016 22 - 35 3 - 6 0 - 0 7.5 - 10.5 %

Fermentables

Name Amount %
Pilsner 2.6 kg 59.72
Wheat Malt 800 g 18.37
Wheat Spraymalt (DME) 500 g 11.48
Belgian Candi Syrup - Simplicity 454 g 10.43

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Magnum 22 g 60 min Boil Pellet 15

Miscs

Name Amount Time Use Type
Gypsym / 0.109 Kilograms 1 g 0 min Mash Water Agent
Lactic acid / 0.298 Liters 3 g 0 min Mash Water Agent
Table Salt / 0.999 Kilograms 1 g 0 min Mash Water Agent
Protafloc / 42.5 Grams 0.5 g 15 min Boil Fining
Jästnäring / 29 Grams 1 g 10 min Boil Other
Brewcraft - Meleguetapeppar / 19 Grams 5 g 5 min Boil Spice
Coriander seed / 32 Grams 10 g 5 min Boil Spice
Pomerans / 0 Grams 16 g 5 min Boil Spice
AEB - Endozym Protease GF - 5% / 0.248 Kilograms 1 g 0 min Primary Fining
Orange Zest 29 g 5 min Boil Spice

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Belgian Ale Yeast M41 (M41) Mangrove Jack 85% 17.78°C - 27.78°C

Mash

Step Temperature Time
Alpha-amylase 64°C 45 min
Beta-amylase 70°C 25 min
Mash-out 78°C 10 min

Fermentation

Step Time Temperature
Aging 0 days 0°C

Notes

Simplicity tillsätts vid flame out ca 60 sekunder efter att grytan lyfts av från spisen.

Download

Download this recipe's BeerXML file