Årets andra batch av pors wit. Pors, eller bog myrtle, som jag tror det heter på engelska. Dessa är plockade av Fredrik Broson, på Gotland, vid Lojsta slott. För den första batchen hade jag inte min vanliga jäst hemma så det blev en annan jag bryggt blonde på förr. Den pors som inte gick åt då torkade jag och vaccade jag. Nu blir det med citrusskal och 3944.
Recipe Details
| Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 12 L | 60 min | 14.46 | 3.58 | 1.045 | 1.01 | 4.58 |
| Actuals | 1.045 | 1.01 | ||||
Style Details
| Name | Cat. | OG Range | FG Range | IBU | SRM | Carb | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Witbier | 16 A | 1.044 - 1.052 | 1.008 - 1.012 | 10 - 20 | 2 - 4 | 0 - 0 | 4.5 - 5.5 % |
Fermentables
| Name | Amount | % |
|---|---|---|
| German - Pale Ale | 300 g | 15.79 |
| Wheat Malt | 500 g | 26.32 |
| Golden Naked Oats | 100 g | 5.26 |
| Dry Malt Extract - Extra Light | 500 g | 26.32 |
| Dry Malt Extract - Wheat | 500 g | 26.32 |
Hops
| Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|
| Dr. Rudi | 4 g | 60 min | Boil | Pellet | 12.6 |
| Pors | 20 g | 30 min | Boil | Leaf | 0 |
| Pors | 20 g | 5 min | Boil | Leaf | 0 |
Miscs
| Name | Amount | Time | Use | Type |
|---|---|---|---|---|
| Gypsym / 0.09 Kilograms | 0.5 g | 60 min | Mash | Water Agent |
| Calcium Cloride / 0.3495 Kilograms | 0.6 g | 0 min | Mash | Water Agent |
| Lactic acid / 0.3 Liters | 1 g | 0 min | Mash | Water Agent |
| Protafloc / 62.5 Grams | 1 g | 15 min | Boil | Fining |
| Jästnäring / 22 Grams | 1 g | 10 min | Boil | Other |
| Coriander seed / 0.29 Kilograms | 9 g | 5 min | Boil | Spice |
| Kamomill / 0.02 Kilograms | 1.5 g | 5 min | Boil | Spice |
| Lemon Zest | 12.5 g | 5 min | Boil | Spice |
| Lime Zest | 4.3 g | 5 min | Boil | Flavor |
| Orange Zest | 29 g | 5 min | Boil | Spice |
| Clarity Ferm / 25 Milliliters | 5 g | 14 days | Primary | Fining |
| Dansukker - Vit Sirap / 0.39 Kilograms | 45 g | 0 min | Bottling | Other |
Yeast
| Name | Lab | Attenuation | Temperature |
|---|---|---|---|
| Belgian Witbier (Wyeast 3944) | Wyeast | 0% | 0°C - 0°C |
Mash
| Step | Temperature | Time |
|---|---|---|
| 58°C | 15 min | |
| Alpha-amylase | 64°C | 45 min |
| Beta-amylase | 70°C | 25 min |
| Mash-out | 78°C | 10 min |
Fermentation
| Step | Time | Temperature |
|---|---|---|
| Aging | 0 days | 0°C |
Notes
| Pors från Lojsta slott på Gotland. |
Download
| Download this recipe's BeerXML file |