Dags för årets Lorimer & Clark. Nu testar jag med större mängd malt och mindre extrakt och utan lock i koket, efter förslag från Mathias Brorson.
Vet inte om det beror på det, men mitt OG blev på tok för lågt mot beräknat. Mätte till 1.077 både med Tilt och refractometer. Om det inte blir bra kommer jag återgå till mina gamla vanor och tekniker.
From the beer blog Shut Up About Barclay Perkins:
http://barclayperkins.blogspot.com/2016/10/lets-brew-wednesday-1933-lorimer-clark.html
Recipe Details
| Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 12 L | 180 min | 132.35 | 11.31 | 1.095 | 1.024 | 9.39 |
| Actuals | 1.095 | 1.024 | ||||
Style Details
| Name | Cat. | OG Range | FG Range | IBU | SRM | Carb | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| British Strong Ale | 17 A | 1.055 - 1.08 | 1.015 - 1.022 | 30 - 60 | 8 - 22 | 0 - 0 | 5.5 - 8 % |
Fermentables
| Name | Amount | % |
|---|---|---|
| Extra Light Dry Malt Extract (DME) | 1 kg | 22.76 |
| Maris Otter Pale | 3 kg | 68.27 |
| Invert Sugar Syrup | 300 g | 6.83 |
| Crystal Malt 250 | 85 g | 1.93 |
| German - Carafa III | 9 g | 0.2 |
Hops
| Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|
| Fuggles | 60 g | 90 min | Boil | Pellet | 4.5 |
| Fuggles | 45 g | 60 min | Boil | Pellet | 4.5 |
| East Kent Goldings | 62 g | 30 min | Boil | Pellet | 5.2 |
Miscs
| Name | Amount | Time | Use | Type |
|---|---|---|---|---|
| Chalk | 1.5 g | 60 min | Mash | Water Agent |
| Gypsym | 1 g | 60 min | Mash | Water Agent |
| Lactic acid | 1.5 g | 60 min | Mash | Water Agent |
| Table Salt | 1 g | 60 min | Mash | Water Agent |
| Protafloc | 0.5 g | 15 min | Boil | Fining |
| Jästnäring | 1 g | 10 min | Boil | Other |
| Clarity Ferm | 5 g | 0 min | Primary | Fining |
| Vit Sirap | 45 g | 0 min | Bottling | Other |
Yeast
| Name | Lab | Attenuation | Temperature |
|---|---|---|---|
| Edinburgh Scottish Ale Yeast WLP028 (WLP028) | White Labs | 73% | 18.33°C - 21.11°C |
Mash
| Step | Temperature | Time |
|---|---|---|
| 64°C | 45 min | |
| 70°C | 25 min | |
| 77°C | 10 min |
Fermentation
| Step | Time | Temperature |
|---|---|---|
| Aging | 0 days | 0°C |
Notes
| From the beer blog Shut Up About Barclay Perkins:
http://barclayperkins.blogspot.com/2016/10/lets-brew-wednesday-1933-lorimer-clark.html Invert sugar - 300 gram (ange i URL): 240 gram socker 120 gram vatten 1/4 tsk citronsyra Blanda och koka upp Låt skjuda i 20 minuter Klart! http://brouwerijdekeijser.com/invert.php?q=300 |
Download
| Download this recipe's BeerXML file |