Snackade med en anna hembryggare på klubben i somras och fick tipset att brygga en dubbel med körsbär. Jag har haft en flaska koncentrerad surkörsbär stående i köket ett bra tag och kände att jag måste anvämda den till något. Säkte runt på BF på andra recept på cherry dubbel och kom fram till att tillsätta koncentrerad surkörsbär efter jäsningen verkar vara den bästa lösningen. Köpte hem några dubblar och gjorde lite smaktester och kom fram till att 15 ml per liter är en bra lagom mängd. Vill ju absolut inte ha i för mycket!
Recipe Details
| Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 12 L | 60 min | 23.12 | 22.31 | 1.063 | 1.013 | 6.59 |
| Actuals | 1.063 | 1.013 | ||||
Style Details
| Name | Cat. | OG Range | FG Range | IBU | SRM | Carb | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Belgian Dubbel | 26 B | 1.062 - 1.075 | 1.008 - 1.018 | 15 - 25 | 10 - 17 | 0 - 0 | 6 - 7.6 % |
Fermentables
| Name | Amount | % |
|---|---|---|
| Dry Malt Extract - Extra Light | 1 kg | 35.71 |
| German - CaraAroma | 300 g | 10.71 |
| Belgian - Special B | 250 g | 8.93 |
| Belgian Candi Sugar - Clear/Blond (0L) | 250 g | 8.93 |
| German - CaraHell | 250 g | 8.93 |
| Pilsner | 750 g | 26.79 |
Hops
| Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|
| Hersbrucker | 30 g | 60 min | Boil | Pellet | 3 |
Miscs
| Name | Amount | Time | Use | Type |
|---|---|---|---|---|
| Baking Soda / 0.2 Kilograms | 2 g | 60 min | Mash | Water Agent |
| Chalk / 0.16 Kilograms | 3.5 g | 60 min | Mash | Water Agent |
| Gypsym / 0.09 Kilograms | 0.5 g | 60 min | Mash | Water Agent |
| Lactic acid / 0.3 Liters | 3 g | 60 min | Mash | Water Agent |
| Table Salt / 1 Kilograms | 0.6 g | 60 min | Mash | Water Agent |
| Protafloc / 62.5 Grams | 0.5 g | 15 min | Boil | Fining |
| Jästnäring / 24 Grams | 1 g | 10 min | Boil | Other |
| Surkörsbär | 180 g | 3 days | Primary | Flavor |
| Clarity Ferm | 5 g | 14 days | Primary | Fining |
| Vit Sirap | 45 g | 0 min | Bottling | Other |
Yeast
| Name | Lab | Attenuation | Temperature |
|---|---|---|---|
| Belgian Abbey M47 (M47) | Mangrove Jack | 75% | 17.78°C - 25°C |
Mash
| Step | Temperature | Time |
|---|---|---|
| 65°C | 45 min | |
| 70°C | 25 min | |
| Mash Out | 77°C | 10 min |
Fermentation
| Step | Time | Temperature |
|---|---|---|
| Aging | 0 days | 0°C |
Download
| Download this recipe's BeerXML file |