Jag brygger öl hemma på spisen med en 17L gryta och en Anova Sous Vide.
Jag kör BIAB, Brew In A Bag, för att inte klogga igen sous viden. Vanligen också partial mash, med ca hälften maltextrakt. Annars får inte allt plats i grytan.
Jag brygger vanligtvis 12 liter (passar bra till mina 12L fat). Då jag ofta kör hälften maltextrakt kan jag inte mäska i 12 liter, så jag har testat mig fram till att 10 liter blir lagom, och att jag blandar extrakten i 2 liter bredvid och tillsätter i slutet av vörtkoket. Kör jag inte extrakt mäskar jag självklart i 12L.
Fördelen med Sous Vide är också att jag kan styra temperaturstegen ganska exakt vid mäskningen.
När den är klart kör jag koket på plattan på spisen.
Mäter upp humle och annat noga och planerat.
Designar recept gör jag på Brewers Friend. Några recept har jag även delat där.
Kör det mest på flaska men lite då och då även på corneliusfat. Mina belgare buteljerar jag även några på 75or och gömmer undan nåt år eller två.
