#59 Jolly Fats Wehawkin Ale

Efter ett par misslyckade lättöl får det nu bli en folköl, och med en jäst jag vet funkar. Som alla mina lättöl och nu även folköl kommer även denna få ett citat från The Middleman; Jolly Fats Wehawkin, den temp agency som är front för The Middlemans hemliga kontor

Självklart även denna syresatt med EAN45.

Finns på Untappd!

orange

Efter 2 dagar av noll aktivitet fick jag tillsätta ny jäst, då den gamla troligen var död (köptes på REA, med bästföre datum i augusti). En annan orsak kan vara får kall jästemperatur. Efter det plötsliga slutet på sommaren gick temperaturen i köket ner till 19-20 grader. Höjde till 22-23 så kom jäsningen igång rejält.

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
10 L 60 min 48.61 7.35 1.034 1.01 3.15
Actuals 1.034 1.01

Style Details

Name Cat. OG Range FG Range IBU SRM Carb ABV
American Pale Ale 18 B 1.045 - 1.06 1.01 - 1.015 30 - 50 5 - 10 0 - 0 4.5 - 6.2 %

Fermentables

Name Amount %
Dry Malt Extract - Extra Light 500 g 39.37
Pale Ale 300 g 23.62
Melanoidin 250 g 19.69
Munich Light 80 g 6.3
Floor-Malted Bohemian Wheat 80 g 6.3
Crystal Malt 150 60 g 4.72

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Summit 3 g 0 min First Wort Pellet 17.7
Athanum 22 g 20 min Boil Pellet 3.8
Belma 22 g 5 min Boil Pellet 11
Barbe Rouge 25 g 0 min Dry Hop Pellet 10

Miscs

Name Amount Time Use Type
Chalk 1 g 60 min Mash Water Agent
Epsom Salt 0.5 g 60 min Mash Water Agent
Gypsum 1 g 60 min Mash Water Agent
Bonaire salt, NaCl 0.7 g 0 min Mash Water Agent
Lactic Acid 0.8 g 0 min Mash Water Agent
Protofloc 0.5 g 15 min Boil Fining
Clarity Ferm 5 g 14 min Primary Fining

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Pacific Ale Yeast WLP041 (WLP041) White Labs 68% 18.33°C - 20°C

Mash

Step Temperature Time
58°C 30 min
64°C 20 min
70°C 20 min
Mash out 77°C 10 min

Fermentation

Step Time Temperature
Aging 0 days 0°C

Notes

Den vanliga blandningen:
1 gr CaSO4
0.5 gr NaCl
1 gr CaCO3

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.

− 2 = 3