Min första Belgian Wit. Wit på engelska är en form av intelligent humor, och vad kan vara mer intelligent humor än Monty Python.
I receptet jag fick från Fredrik hade han en massa kryddor, typ kamomill och lavendel. Den delen av receptet missade jag tyvärr. Får se om det räcker med koriander och rivet skal från apelsin, lime och citron. Den pressade saften av de kvarvarande frukterna blev i alla fall en grymt god drink. 🙂
Tyvärr är nitroxen slut, så det blev syresättning med vanlig dykluft.
Finns på Untappd!
Recipe Details
| Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 L | 90 min | 22.82 | 3.21 | 1.046 | 1.01 | 4.69 |
| Actuals | 1.046 | 1.01 | ||||
Style Details
| Name | Cat. | OG Range | FG Range | IBU | SRM | Carb | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Witbier | 16 A | 1.044 - 1.052 | 1.008 - 1.012 | 10 - 20 | 2 - 4 | 0 - 0 | 4.5 - 5.5 % |
Fermentables
| Name | Amount | % |
|---|---|---|
| Dry Malt Extract - Extra Light | 500 g | 27.47 |
| Wheat | 420 g | 23.08 |
| Floor-Malted Bohemian Wheat | 450 g | 24.73 |
| Carapils | 350 g | 19.23 |
| Flaked Oats | 100 g | 5.49 |
Hops
| Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|
| Saaz | 20 g | 0 min | First Wort | Pellet | 3.5 |
Miscs
| Name | Amount | Time | Use | Type |
|---|---|---|---|---|
| Baking Soda | 2 g | 0 min | Mash | Water Agent |
| CaCO3 | 2 g | 0 min | Mash | Water Agent |
| CaSO4 | 1 g | 0 min | Mash | Water Agent |
| Lactic Acid | 6 g | 0 min | Mash | Water Agent |
| Salt | 1 g | 0 min | Mash | Water Agent |
| Protofloc | 1 g | 15 min | Boil | Fining |
| Coriander | 8 g | 5 min | Boil | Spice |
| Lemon zest | 1000 g | 5 min | Boil | Flavor |
| Lime zest | 1000 g | 5 min | Boil | Flavor |
| Orange zest | 1000 g | 5 min | Boil | Flavor |
| Clarity Ferm | 5 g | 0 min | Primary | Fining |
Yeast
| Name | Lab | Attenuation | Temperature |
|---|---|---|---|
| Belgian Wit Ale Yeast WLP400 (WLP400) | White Labs | 76% | 19.44°C - 23.33°C |
Mash
| Step | Temperature | Time |
|---|---|---|
| Beta-glucanase | 45°C | 15 min |
| Peptidase | 50°C | 5 min |
| Proteinase | 58°C | 30 min |
| Beta-amylase | 64°C | 20 min |
| Alpha-amylase | 70°C | 20 min |
| Mash-out | 78°C | 5 min |
Fermentation
| Step | Time | Temperature |
|---|---|---|
| Aging | 0 days | 0°C |
Download
| Download this recipe's BeerXML file |