#182 Russel AK 1911 – Brouwerij de Keijser

Jag har blivit riktigt förstjust i Wyeast – West Yorkshire 1469 jäst, genom att jag börjat brygga öl från https://barclayperkins.blogspot.com/. Så nu fokuserar jag på öl Pattison letat fram som använder 1469 och idag var det dags för Russel AK, bryggd efter en brygglogg från 1911.
https://barclayperkins.blogspot.com/2021/04/lets-brew-1911-russell-ak.html

red

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
12 L	105 min	27.29	4.42	1.045	1.013	4.18
			Actuals	1.045	1.013

Style Details

Name	Cat.	OG Range	FG Range	IBU	SRM	Carb	ABV
Ordinary Bitter	11 A	1.03 - 1.039	1.007 - 1.011	25 - 35	8 - 14	0 - 0	3.2 - 3.8 %

Fermentables

Name	Amount	%
Maris Otter Pale	1.75 kg	77.09
Flaked Corn	140 g	6.17
Invert Sugar Syrup	380 g	16.74

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Fuggles	16 g	105 min	Boil	Pellet	4.5
Fuggles	13 g	30 min	Boil	Pellet	4.5
East Kent Goldings	10 g	7 days	Dry Hop	Pellet	5.2

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Gypsym / 0.09 Kilograms	1 g	60 min	Mash	Water Agent
Lactic acid / 0.3 Liters	2 g	60 min	Mash	Water Agent
Table Salt / 1 Kilograms	1 g	60 min	Mash	Water Agent
Protafloc / 62.5 Grams	0.5 g	15 min	Boil	Fining
Jästnäring / 24 Grams	1 g	10 min	Boil	Other
Clarity Ferm / 40 Milliliters	5 g	0 min	Primary	Fining

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
West Yorkshire 1469 (1469)	Wyeast	69%	17.78°C - 22.22°C

Mash

Step	Temperature	Time
	58°C	15 min
	65°C	45 min
	70°C	25 min
Mash-out	77°C	10 min

Fermentation

Step	Time	Temperature
Aging	0 days	0°C

Notes

380 gr Invert sugar:
190 gr socker (rörsocker)
190 gr vatten
1/4 tsk citronsyra
koka upp och låt sjuda i 20 minuter.

Download

Download this recipe's BeerXML file